大弘丸水産加工｜日間賀島の釜揚げしらすのお取り寄せ

日間賀島に代々受け継がれてきたしらす漁

今もなおその最前に立ち、三河湾や伊勢湾にてしらすの水揚げを行っております。
昔の自分がそうであったように、孫に安心して美味しいしらすを食べさせてあげたい。
そんな想いで荒波を超えて、今日もまたしらす漁に出るのです。

弊社では水揚げしたしらすをその日に釜揚げ・冷凍保存しており、1年中いつでもお取り寄せいただけます。

また、水揚げ・釜揚げをし、即日で新鮮な状態で発送する「冷蔵しらす」は、「冷凍しらす」よりも新鮮でしらす本来の風味と柔らかい食感が楽しめます。

栄養豊富な三河湾・伊勢湾や波の荒れる渥美外海まで船を繰り出し漁獲した、身が引き締まった上質なしらすは、他では味わえません。本格的なしらすをお求めなら、ぜひ弊社のしらすをお取り寄せください。

大弘丸水産加工の釜揚げしらすを全国に広め、日間賀島を盛り上げていければ幸いです。

※しらすの漁獲は波や天候などが関係するため安定しません。冷蔵しらすをお求めの方は発送日を指定していただけませんのでご了承ください。

三河湾に浮かぶ離島、日間賀島。年間の平均気温が16℃と温暖で過ごしやすく、温かい人と美しい海に囲まれた魅力あふれる島です。

三河湾は栄養が豊富なのでタコやふぐ、しらすなど多くの水産物が水揚げされています。特にしらすは日間賀島の特産品として全国的にも有名です。

三河湾や渥美外海、伊勢湾で、海域や季節に合わせて一番美味しいしらすが穫れる海域で漁獲しています。

伊勢湾や三河湾は全国でも有数の水揚げ量を誇り、愛知県は平成27年、しらすの漁獲量が全国2位に輝きました。

自社船で水揚げしたしらすはその日のうちに自社工場で釜揚げして、しらすの新鮮な風味を閉じ込めます。

水揚げからしらす加工までの流れ（トレーサビリティ）をしっかりと把握し、安心安全のしらすをお届けしています。

大弘丸水産加工では、愛知県に広がる渥美外海や三河湾、伊勢湾でしらす漁専門漁船「大弘丸」で漁を行ってまいりました。漁で獲れたしらすは自社工場で加工し、日間賀島の島民はもちろん、愛知県や東京都など全国の方々へ出荷しています。

弊社のしらす漁は、自社所有のしらす専用漁船3隻を使用します。2隻で網を引きしらすを獲る役割。1隻がしらすを探し、網を引く船に魚の位置を指示する役割です。

3隻のしらす専用漁船を使用して水揚げしたしらすは、そのまま自社工場で加工、お客様へお届けいたします。

居酒屋さんや和食屋さんなど飲食店からのご注文もお任せください。現在も、東京の老舗佃煮屋や愛知の飲食店などと取引させていただいております。

歴代続くしらす漁の手法と、乳業メーカーから得た衛生管理のノウハウにより、年中出荷が可能です。

水揚げした後は、過熱水蒸気によって短時間で内部までしっかりと殺菌するので、化学薬品を一切使用せずに味・風味・色合いはそのままの美味しいしらすになります。

しらすの試食や仕入れについてなど、ご用命の際はお気軽にご相談ください。